Cheesecake maken zoals in het Baskenland

Voor je boodschappenlijstje
  • 1 kg smeerkaas van Philadelphia
  • 300 g suiker
  • 7 eieren
  • 1 eetlepel bloem
  • 200 ml room
  1. Stap 1: de voorbereiding

    Verwarm de oven voor tot 200°C. Je hebt een hoge springvorm nodig met een diameter van 25 cm. Die wrijf je in met boter of olie en je bekleedt de springvorm ook met bakpapier. Het papier moet enkele centimeters boven de rand uitsteken.

  2. Stap 2: het beslag maken

    Met een keukenrobot meng je de smeerkaas met de suiker tot die volledig opgelost is. Meng op lage snelheid. Heb je geen keukenrobot? Gebruik dan een garde.

    Vervolgens klop je er de eieren een voor een onder. Daarna meng je er de bloem en room door, zonder het deeg al te veel te bewerken. Tot slot giet je het beslag voor de cheesecake in de springvorm.

  3. Stap 3: de kaastaart bakken

    De kaastaart moet zo’n 40 tot 50 minuten in het midden van de oven bakken. Daarna haal je het gebak uit de oven en moet het in de springvorm afkoelen. De taart is nog wiebelig wanneer ze uit de oven komt. Geen nood, wanneer ze afkoelt stijft ze op. Ten slotte zet je de taart in de koelkast, en vlak voor je de cheesecake serveert verwijder je de springvorm. Geniet van dit zalig stukje Baskenland!

    SG 40 basqueburnt cheesecake

Na ons bezoek aan Brat x Climpson’s Arch trokken we naar pub De Beauvoir Arms voor heerlijke tapas. Mijn favoriet: chorizo in rode wijn. Je maakt deze tapa in een mum van tijd. 

Chorizo in rode wijn

Deze website gebruikt cookies voor analytische doeleinden. 

Privacy & cookie policy