Lobster roll – Amerikaans luxebroodje met kreeft

Recept Maine lobster roll
Ingrediënten voor 2 broodjes
  • 1 gekookte Canadese kreeft van +/- 700 g
  • 2 langwerpige briochebroodjes
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 koffielepels citroensap
  • ¼ takje groene selder (optioneel)
  • Peper en zout


Recept Connecticut lobster roll

Ingrediënten voor 2 broodjes
  • 1 gekookte Canadese kreeft van +/- 700 g
  • 2 langwerpige briochebroodjes
  • 1 eetlepel geklaarde boter
  • ½ citroen (optioneel)
  • 2 blaadjes sla
  • 2 koffielepels gehakte bieslook (optioneel)
  • Peper en zout
  1. Bereiding Maine lobster roll

    Eerst verwijder je het vruchtvlees uit de kreeft en snij je het in grove stukken. Je hakt ook de groene selder zeer fijn. De mayonaise meng je met het citroensap. Voeg het kreeftenvlees, de selder en de mayo voorzichtig bijeen en breng op smaak met peper en zout.

    Verwarm een grill en rooster de buitenkant van de briochebroodjes toch ze licht getoast zijn.

    Snij de broodjes bovenaan in maar halveer ze niet. Vul ze op met het bereide kreeftenvlees.

    Serveer op een bord of in een mandje.

    SG Lobster 0719
  2. Bereiding Connecticut lobster roll

    Verwijder het vruchtvlees uit de kreeft en snij het in grove stukken. Breng water aan de kook in een brede kom en zet daarop een stoommandje. Leg het kreeftenvlees in het mandje en laat het gedurende 1 minuut stomen. Stomen houdt het vlees zacht en sappig.

    Warm de boter in een pannetje zonder dat ze heet wordt. Vermeng de boter met het warme vlees van de kreeft en breng op smaak met peper, zout en eventueel wat citroensap.

    Verwarm een grill en rooster de buitenkant van de briochebroodjes toch ze licht getoast zijn.

    Snij de broodjes bovenaan in maar halveer ze niet. Beleg ze binnenin met een blaadje sla. Verdeel het bereide kreeftenvlees over de 2 broodjes. Werk af met bieslook.

    Serveer op een bord of in een mandje.

    SG Lobster 0758

In de Verenigde Staten is kreeft razend populair. Ik at het daar samen met steak. Een echt surf en turf gerecht dat je absoluut eens moet proberen.

Steak & lobster

Deze website gebruikt cookies voor analytische doeleinden. 

Privacy & cookie policy