Flan van courgette
Courgettes zijn een lekkere, veelzijdige groente en er zijn zoveel manieren om ervan te genieten. Je kunt ze roosteren, vullen, wokken, er soep van maken en nog veel meer. Als je een courgetteplant in je tuin zet of zelfs in een pot op je terras, heb je de hele zomer groenten. De courgetteplanten in mijn moestuin, zijn in volle bloei en ik ben constant op zoek naar nieuwe gerechten. Vandaag probeer ik een nieuw recept uit waarbij ik courgette gebruik om flan te maken.
Flan van courgette is een heerlijk, makkelijk te maken gerecht dat je van tevoren kunt klaarmaken. Je kunt de flan als aperitiefhapje serveren of combineren met een frisse salade als voorgerecht. Bak er een stukje zalm bij en je hebt een geweldig hoofdgerecht. Ben je vegetariër? Serveer de flan dan met een tomatensalade en Portugese worteltjes ernaast.
Als je kunt, probeer dan courgettes te vinden die niet te groot zijn. Grotere courgettes zijn vaak melig van binnen en hebben veel kleine zaadjes. In dit recept gebruik ik melk en room, maar je kunt ook plantaardige alternatieven gebruiken.
Recept: Flan van courgetten
Met dit recept maak je heerlijke flan van courgettes voor 2 tot 4 personen. De grootte van mijn ovenschaal is 16x20 cm voor een flan van 2,5cm hoog.
Ingrediënten:
- 2 courgettes (groen en/of geel)
- 1 teentje look
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels gehakte bieslook
- 1 eetlepel gehakte dragon
- 100 ml room
- 100 ml melk
- 2 eieren
- 75 g Gruyèrekaas
- 1 mespunt cayennepeper
- ¼ koffielepel zout
- ¼ koffielepel gemalen peper
-
Stap 1: Bereid de courgettes
Verwarm de oven voor tot 185°C met hete lucht (200°C zonder hete lucht). Vul een grote ovenschaal tot 2cm met water en zet die in de oven. Dit is het warmwaterbad voor de flan.
Eerst snij je de courgettes in kleine blokjes van 1 cm en hak je de look fijn. Verwarm de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en sauteer de look en courgettes tot ze zacht maar niet bruin zijn. Laat de gebakken courgettes afkoelen.
-
Stap 2: Bereid de flan
Nu klop je de eieren los in een mengkom en meng je de overige ingrediënten erdoor. Bekleed een vuurvaste schotel met bakpapier. Verdeel vervolgens de gebakken courgettes in een gelijkmatige laag over de bodem van de schaal en top af met het eimengsel.
-
Stap 3: Bak de flan
Tot slot zet je de flan in het warmwaterbad en bak je die gedurende 35 minuten.
De flan is klaar als je er een fijn mes in steekt en het er schoon uitkomt.
De flan van courgettes kan je warm of koud eten.
![SG Courgetten Flan 288]()
