Fish & chips: maak zelf dit typisch Engels gerecht

Ingrediënten

Voor de vis:

  • 700 gram visfilets
  • 2 eetlepels rijst- of maïsmeel
  • Peper en zout

Voor het deeg:

  • 100 gram tarwebloem type 00
  • 50 gram rijst- of maïsmeel
  • 250 ml blond bier, goed gekoeld
  • 1 koffielepel bakpoeder
  • ½ koffielepel zeezout
  • ½ koffielepel zwarte peper
  1. Stap 1: de vis voorbereiden

    Snij de vis in stukken. Die mogen niet groter zijn dan 8 op 4 cm, met een maximumdikte van 2 cm. Dep de vis droog en kruid met peper en zout. Nog even bestuiven met het meel en daarna apart leggen.

  2. Stap 2: het deeg maken

    Je mengt eerst alle droge ingrediënten in een grote kom. Voeg er daarna een deel van het bier bij en roer goed. Meng er stelselmatig meer bier onder, tot je de dikte van een pannenkoekenbeslag hebt.

  3. Stap 3: de vis bakken

    Verwarm de frietketel voor tot 190°C.

    Dip een stuk vis in het deeg en bak het een drietal minuten. De korst moet een mooie goudgele kleur hebben. Je mag niet meer dan 3 stukken tegelijk bakken.

    Laat de vis even uitlekken op keukenpapier, maar leg ze daarna onmiddellijk op een koelrekje. Zo wordt de fish stick niet vochtig en slap.

    Ziezo, tijd om te genieten van deze authentieke fish & chips! Nu nog serveren met frietjes en een tartaarsausje, of op z’n Engels met moutazijn, zout en ketchup.

    SG 38 fishandchips

Heb je na de fish & chips nog zin in een typisch Brits gebakje? Ontdek dan de scones! 

Scones met clotted cream

Deze website gebruikt cookies voor analytische doeleinden. 

Privacy & cookie policy