Eten en slapen in Cornwall

En dan is er The Reef Knot, het fantastische restaurant van het hotel waar de chef heerlijke gerechten maakt met de meest verse ingrediënten. Het ontbijt alleen al tovert 's ochtends meteen een glimlach op je gezicht. Heb je ooit grapefruit brûlé gegeten? Om nog maar te zwijgen van het huisgemaakte gebak, het knapperige brood, de toast met avocado, gepocheerd ei en chili-olie. Hoef ik nog meer te zeggen?

Padstow Townhouse

Onze volgende stop is Padstow Townhouse, een absoluut prachtig 18e-eeuws herenhuis dat perfect is gerestaureerd. Top chef Paul Ainsworth is de drijvende kracht achter dit hotel, dat zes suites heeft met hun eigen unieke thema. Het hotel heeft geen restaurant ter plaatse, maar dat betekent niet dat er geen lekkernijen te krijgen zijn.

In Padstow Townhouse krijg je dat warme, gastvrije thuisgevoel. De Kitchen Pantry is gevuld met lekkere hapjes en verfrissende drankjes. Je schrijft gewoon op wat je hebt meegenomen. Het ontbijt is een echte verwennerij. ‘s Ochtends wordt er een grote picknickmand naar je suite gebracht, gevuld met lekkers. Zo is er zelfgemaakt ontbijtgebak en brood, vers fruit, hummus, guacamole, kaas en vleeswaren, zelfs pannenkoeken met blauwe bessen, gekookte eieren, gerookte zalm, zelfgemaakte jam en nog veel meer, allemaal geserveerd op prachtig porselein. Stel je Fortnum & Mason in Londen voor! Je zult versteld staan van hoeveel er in die mand zit en het is allemaal echt heerlijk.

Service is een ander groot pluspunt van Padstow Townhouse. De huismanagers zijn vriendelijk en erg behulpzaam. Ze zorgen voor reserveringen bij een van de restaurants van Paul Ainsworth, zorgen dat er altijd een plekje is op de kleine parking en geven tips en advies over wat er te doen is in en rond Padstow.

Waar eten?

Er zijn zoveel geweldige restaurants, pubs en cafés om uit te kiezen als je honger krijgt - en wij hebben er een paar uitgeprobeerd. We proefden pub grub en haute cuisine, maar al deze plekken hadden één ding gemeen: het eten was heerlijk!

The Reef Knot – St Mawes

We hadden zo'n heerlijk eerste diner in The Reef Knot, het restaurant in ons hotel in St Mawes, dat we besloten de volgende avond terug te gaan. De gerechten waren creatief, licht, vol van smaak en prachtig gepresenteerd. We hadden een salade van verse krab, met daarbij een stuk lauwe kreeft en een frisse carpaccio van venkel en appel. Een stuk buikspek dat sous-vide was gegaard en daarna gegrild op de kamado, werd geserveerd met een handgedoken coquille en kappertjes. De gestoomde zeetong werd geserveerd met een ragout van prei, chanterelle paddenstoelen en zeekraal, en was buitengewoon lekker.

The Portreath Arms – Portreath

The Portreath Arms is een historische pub in het kustplaatsje Portreath, op een boogscheut van het strand en de haven. De familiezaak serveert eenvoudige maar smakelijke gerechten, gemaakt van ingrediënten van goede kwaliteit. We hebben er heerlijk geluncht met lokale mosselen uit St Austell Bay, bereid op Thaise wijze met gele curry, gember, paksoi en paprika.

The Mariners – Rock

Vanuit Padstow nemen we de snelle watertaxi over de monding van de Camel en komen aan bij Rock Beach. Als we met de auto waren gegaan, zou het meer dan een half uur hebben geduurd om er te geraken. Net voorbij het strand ligt The Mariners, een gastropub van Paul Ainsworth. De pub heeft een groot centraal venster dat een geweldig uitzicht biedt op de jachthaven en de heuvels rond de riviermonding. Het eten is klassieke pub grub met een twist. De gerechten zijn gemaakt met ingrediënten van topkwaliteit en zijn erg lekker. Ik at er de beste fish and chips ooit, geserveerd met driedubbel gebakken frietjes en truffelmayonaise. Didier ging voor een enorme hamburger met gerookt spek, gesmolten brie en tomatensaus. Door al dat lekkere eten was er die avond geen ruimte meer voor een toetje.

Caffé Rojano - Padstow

Caffé Rojano is Paul Ainsworths interpretatie van een Italiaanse trattoria. Het is een levendige plek met een toffe sfeer en zeer vriendelijke service. Net als bij The Mariners zijn er verschillende menu's voor mensen die allergisch of intolerant zijn voor bepaalde dingen. Ook hier is het eten weer verzorgd en superlekker. We genieten van flatbread met burrata en gekookte ham, en van boquerones van topkwaliteit. Ik kan niet kiezen welke van de hoofdgerechten ik het lekkerst vond. De penne met ragout van ossenwang en tomaten of de sticky barbecue kippenvleugels met chili en Pedro Jimenez glazuur. Hoe kan eenvoudig eten zo hemels lekker zijn!

The Seafood Restaurant – Padstow

Dit is het flagship restaurant van Rick Steins imperium. Hij maakte van Padstow een foodie-bestemming en was een celebrity chef vóór Jamie Oliver. Rick Stein is een bestsellerauteur, tv-presentator en reisexpert die in Padstow naast verschillende restaurants ook een kookschool runt. Hij is een echte autoriteit op het gebied van vis en zeevruchten, en we konden zijn gerechten ter plekke proeven. Na een heerlijke portie warme schelpdieren en een selectie sashimi van hoge kwaliteit, genoten we van een royale Indonesische zeevruchtencurry. De gegrilde zeebaars met olijfolie en vanille was het neusje van de zalm.

Paul Ainsworth at N° 6 – Padstow

Als je op zoek bent naar een restaurant met een Michelinster in Padstow, dan moet je bij Paul Ainsworth at N° 6 zijn. We kregen het tafeltje bij de keuken en het was geweldig om er de chefs aan het werk te zien. We genoten van een uitgebreid gastronomisch menu en de gerechten waren stuk voor stuk juweeltjes.

Zo was er de knapperige multi-gelaagde aardappel met zeewier, krab en gerookte snoekeitjes. De ossenhaas was ook geweldig - zo mals en perfect gecombineerd met een oesteremulsie en krokante ui. En laten we de duif met gezouten pruimen en zwarte kardemom niet vergeten. De Anjou duif had 14 dagen gerijpt. Het borstvlees werd geserveerd met fijne sneetjes rood witloof en het gekonfijte boutje met pruimencompote. Er was ook een krokant minitaartje met levermousse bij. Het gerecht was gewoonweg subliem. Het dessert was er eentje om van te smullen. Engelse aardbeien met geroosterde pistachenoten, ijs van geroosterde vanille en madeleintjes met honing uit Tasmanië.

De hele ervaring werd nog beter met een uitstekende Sauvignon Blanc uit Kaapstad en een uiterst professionele bediening die ongedwongen maar toch oplettend was.