Manger et dormir en Cornouailles
Outre les grandes attractions telles que les plages interminables et la belle campagne, les Cornouailles sont aussi un paradis pour les gourmets. Cela semble logique, puisque la région est entourée par la mer. Mais certains chefs célèbres se sont vraiment fait un nom dans la gastronomie locale et le reste des Cornouailles n'a pas tardé à leur emboîter le pas. Alors si vous envisagez de visiter cette magnifique région d'Angleterre, lisez vite ce qui suit ! Je vais vous donner les meilleures adresses des Cornouailles, pour que vous ne manquiez de rien !
Où passer la nuit ?
Il y a beaucoup de superbes stations balnéaires, de jolis hôtels de charme élégants et même de jolis cottages à louer en Cornouailles. Quelles que soient la motivation et le budget, il y en a pour tous les goûts.
The Idle Rocks
Nous avons choisi The Idle Rocks, une auberge rurale située sur le front de mer dans la charmante ville de pêcheurs de St Mawes. Les chambres sont décorées avec goût dans un esprit contemporain et offrent une vue imprenable sur le port pittoresque et la mer. Prendre un apéritif dans le salon ou sur la terrasse au coucher du soleil est un must
Et puis il y a The Reef Knot, le fabuleux restaurant de l'hôtel où le chef crée des plats délicieux en utilisant des ingrédients ultra-frais. Le petit déjeuner à lui seul vous donnera instantanément le sourire dès le matin. Avez-vous déjà mangé du Pamplemousse brûlé ? Sans oublier les pâtisseries maison, le pain croustillant,ldes toasts à l'avocat, œuf poché et à l'huile de piment. Ai-je besoin d'en dire plus ?
Maison de ville de Padstow
Notre prochaine étape se fait à Padstow Townhouse, un manoir du 18e siècle absolument magnifique et parfaitement restauré. Le grand chef Paul Ainsworth est la force motrice de cet hôtel, qui dispose de six suites avec chacune son propre thème. L'hôtel n'a pas de restaurant sur place, mais cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas de délices à déguster.
À Padstow Townhouse, vous avez l’agréable impression d’être chez vous. Le garde-manger de la cuisine est rempli d'en-cas savoureux et de boissons rafraîchissantes. Il vous suffit de noter ce que vous avez pris. Le petit déjeuner est un vrai régal. Le matin, un grand panier de pique-nique est apporté à votre suite, rempli de bonnes choses. Il y a des viennoiseries et des pains faits maison pour le petit-déjeuner, des fruits frais, du houmous, du guacamole, du fromage et de la charcuterie, et même des crêpes aux myrtilles, des œufs durs, du saumon fumé, des confitures maison et bien d'autres choses encore, le tout servi sur de la belle porcelaine. Imaginez Fortnum & Mason à Londres ! Vous serez surpris de voir tout ce qu'il y a dans ce panier et tout cela est vraiment délicieux.
Le service est un autre grand atout de Padstow Townhouse. Les responsables de la maison sont sympathiques et très serviables. Ils s'occupent des réservations dans l'un des restaurants de Paul Ainsworth, s'assurent qu'il y a toujours une place dans le petit parking et donnent des astuces et des conseils sur ce qu'il y a à faire à Padstow et dans les environs.
Où manger
Il y a tellement d'excellents restaurants, pubs et cafés- et nous en avons essayé quelques-uns. Nous avons goûté à la nourriture des pubs et à la haute cuisine, mais tous ces endroits avaient une chose en commun : la nourriture était délicieuse !
The Reef Knot - St Mawes
Notre premier soir, le dîner au Reef Knot, le restaurant de notre hôtel à St Mawes, était tellement délicieux que nous avons décidé d'y retourner le lendemain. Les plats étaient créatifs, légers, pleins de saveurs et magnifiquement présentés. Nous avons pris une salade de crabe frais, accompagnée d'un morceau de homard tiède et d'un carpaccio frais de fenouil et de pomme, puis un morceau de poitrine de porc cuit sous vide puis grillé au kamado et servi avec une coquille Saint-Jacques péchée à la main et des câpres. Enfin, la sole cuite à la vapeur était accompagnée d'un ragoût de poireaux, de girolles et de salicorne, et était particulièrement délicieuse.
The Portreath Arms - Portreath
Le Portreath Arms est un pub historique situé dans le village côtier de Portreath, à deux pas de la plage et du port. Cet établissement familial sert des plats simples mais savoureux, préparés à partir d'ingrédients de bonne qualité. Nous y avons pris un délicieux déjeuner avec des moules locales de la baie de St Austell, préparées à la thaïlandaise avec du curry jaune, du gingembre, du pak choi et du paprika.
The Mariners - Rock
Depuis Padstow, nous avons pris le bateau-taxi rapide pour traverser l'estuaire du Camel et nous sommes arrivés à Rock Beach. En voiture, il nous aurait fallu plus d'une demi-heure pour y arriver. Juste après la plage se trouve The Mariners, un gastropub appartenant à Paul Ainsworth. Le pub possède une grande fenêtre centrale qui offre une belle vue sur le port de plaisance et les collines autour de l'estuaire. La cuisine est une cuisine de pub classique avec une touche d'originalité. Les plats sont préparés avec des ingrédients de première qualité et sont très savoureux. J'y ai mangé le meilleur fish and chips de ma vie, servi avec des frites triple cuisson et une mayonnaise à la truffe. Didier a opté pour un énorme hamburger avec du bacon fumé, du brie fondu et de la sauce tomate. Avec toute cette nourriture délicieuse, il n'y avait pas de place pour le dessert ce soir-là.
Caffé Rojano - Padstow
Caffé Rojano est l'interprétation d'une trattoria italienne par Paul Ainsworth. C'est un endroit animé avec une atmosphère cool et un service très amical. Comme au Mariners, il y a des menus différents pour les personnes allergiques ou intolérantes à certains aliments. Là encore, la nourriture est soignée et super savoureuse. Nous nous régalons avec le pain plat à la burrata et au jambon cuit et avec les boquerones de première qualité. Je n'arrive pas à choisir lequel quel plat j'ai préféré. Les pennes à la joue de bœuf et au ragoût de tomates ou les ailes de poulet barbecue collantes au piment et au glaçage Pedro Jimenez ? Comment des plats aussi simples peuvent-ils être aussi délicieux !
Le restaurant de fruits de mer - Padstow
C'est le restaurant phare de l'empire de Rick Stein. Il a fait de Padstow une destination gastronomique et était un chef célèbre avant Jamie Oliver. Rick Stein est un auteur de best-sellers, un présentateur de télévision et un expert en voyages qui dirige une école de cuisine à Padstow en plus de plusieurs restaurants. Il est une véritable autorité en matière de poissons et de fruits de mer, et nous avons pu déguster ses plats sur place. Après une délicieuse portion de coquillages chauds et une sélection de sashimis de grande qualité, nous avons dégusté un généreux curry de fruits de mer indonésien. Le bar grillé à l'huile d'olive et à la vanille était la crème de la crème.
Paul Ainsworth au N° 6 - Padstow
Si vous cherchez un restaurant étoilé au Michelin à Padstow, Paul Ainsworth au N° 6 est l'endroit idéal. Nous avons obtenu la table près de la cuisine et c'était génial de regarder les chefs à l'œuvre. Nous avons dégusté un vaste menu gastronomique et les plats étaient tous des perles.
Il y a eu la pomme de terre multicouche croustillante avec des algues, du crabe et des œufs de brochet fumés. Le filet de boeuf était également incroyable - si tendre et parfaitement associé à une émulsion d'huîtres et à un oignon croustillant. Et n'oublions pas le pigeon aux prunes salées et à la cardamome noire. Le pigeon d'Anjou avait mûri pendant 14 jours. La viande de poitrine était servie avec de fines tranches de chicorée rouge, la cuisse confite, elle, avec une compote de prunes et accompagnée d'un mini gâteau croustillant à la mousse de foie. Tous ces plats étaient tout simplement succulents. Et le dessert aussi : des fraises anglaises avec des pistaches grillées, de la glace à la vanille grillée et des madeleines au miel de Tasmanie.
L'expérience a été encore plus sublimée par un excellent Sauvignon Blanc du Cap et un service très professionnel, à la fois décontracté et attentif.
