8 Niet te missen ervaringen op Gran Canaria
Tijd om op zoek te gaan naar streekproducten en ambachten op het prachtige Gran Canaria. We bezoeken markten, fincas, een distilleerderij en één van de beste pottenbakkers van het eiland.
Ervaring 1: Las Palmas, Mercado de Vegueta
Als je graag naar de markt gaat, dan mag je de Mercado de Vegueta in Las Palmas niet missen. Geniet van de prachtig uitgestalde producten terwijl je je een weg baant door de drukte in het roze gebouw. Hier vind je alles wat je nodig hebt om een heerlijke maaltijd te maken.
Churreria Nostra Señora
Begin je bezoek aan de Mercado de Vegueta met heerlijke churros en chocolade bij de Churreria Nostra Señora. Churros zijn lange beignets bestrooid met kaneel en suiker. Ze worden gedoopt in een kop warme gesmolten chocolade. De bijna zondige lekkernij is een van de meest typische ontbijten of snacks in de Spaanse cultuur.
Ibéricos en Canarias by Geovany Almanza
Als je een liefhebber bent van Iberische ham, ben je bij Ibéricos en Canarias van Geovany Almanza aan het juiste adres. Je kunt kiezen uit handgesneden porties of hele stukken ham. Er zijn drie kwaliteitslabels: groen, rood en zwart. Het zwarte label duidt op ham van Pata Negra varkens die 100% eikels te eten krijgen. Dit is de meest gevraagde soort Jamón Iberico. Geovany Almanza heeft jarenlang onderzoek gedaan naar het proces om de beste ham ter wereld te produceren.
Sabores de Gran Canaria
Bezoek Sabores de Gran Canaria voor een ruime keuze aan lokale oliën, azijn, honing, koekjes en jam. Het is de ideale plek om een souvenir van je prachtige reis mee naar huis te nemen.
Fruit en groenten bij José en Alicia
José Quintana groeide op in het fruit- en groentekraam van zijn grootvader en vader. Er is een overvloed aan lokaal geteeld fruit en groenten op de Canarische Eilanden en José presenteert ze op hun best voor zijn klanten. Hij laat me guava, mandarijn, appelbanaan en vuurbanaan proeven. Al het fruit is heerlijk sappig en aromatisch.
Na de proeverij en de gezellige babbel met José Quintana gaan we verder met het verkennen van de Mercado de Vegueta. Er is een mooie selectie lokale kazen zoals Queso de Flor de Guia. De slagers hebben prachtige stukken vlees uitgestald, evenals lokaal gehouden kippen en konijnen. De viskramen zijn gewoonweg geweldig. Grote vissen en zeevruchten vers uit zee, waaronder chernia, sama, bonito, kokkels, mosselen en calamares worden prachtig gepresenteerd.
Ervaring 2: Las Palmas, FEDAC-winkel
Tijd om te winkelen! De bestemming is de winkel van de FEDAC-organisatie. Deze autonome vereniging is opgericht om de kunstambachten op Gran Canaria te behouden en te ontwikkelen. De organisatie centraliseert het werk van lokale ambachtslieden en kunstenaars in één winkel. Deze bevindt zich in de wijk Triana in Las Palmas. Hier vind je sieraden, keramiek, kleding, lederwaren en zelfs handgemaakte messen.
Naast de winkel is een atelier waar ambachtelijk cursussen worden gegeven. We maken er kennis met de dames van de les schilderen op zijde. Alle materialen zijn handgemaakt en er worden alleen natuurlijke pigmenten gebruikt, legt de lerares uit. Zo worden bijvoorbeeld ajuinschillen gebruikt voor beige en chilipepers voor rood. Er worden ook kleurstoffen gemaakt van insecten, bloemen en planten.
Ervaring 3: Pepeoil & Salsas
In het zuiden van Gran Canaria, niet ver van het drukke Maspalomas ligt de finca van Pepeoil & Salsas. In dit privéparadijs van fruit dragende planten en bomen, huisdieren, waaronder Maru, de Geelkuif Kaketoe, en natuurlijk chilipepers, ontwikkelt Pepe een indrukwekkende selectie natuurlijke salsas en oliën.
Ecologische en biologische teelt
Na een warm welkom neemt Pepe ons mee voor een rondleiding over het landgoed. We komen langs bananenplanten, mangobomen en een olijfgaard. De olijven worden met de hand geoogst. Een deel van de olijven wordt op traditionele wijze ingemaakt en de rest wordt geperst tot olie. We proeven jonge aloë vera bloemen, fris als een jong slablad. We lopen langs rijen en rijen chilipepers, waaronder de Carolina Reaper en de unieke en zeer hete Chocolate Habanero. Op Pepe's finca is geen plaats voor pesticiden en kunstmest. Een Indiaanse neemboom houdt het ongedierte op afstand en de grote geitenbok zorgt voor een natuurlijke bron van mest.
Pepe’s motto: puur en natuurlijk
Pepe produceert hete chilisausjes en oliën met chilismaak. Alle stappen in het productieproces gebeuren handmatig. Hij gebruikt geen conserveringsmiddelen, kunstmatige kleurversterkers of andere additieven. Pepe’s motto is: puur en natuurlijk.
De chili-oliën worden op smaak gebracht met kruiden en specerijen. El Original is bijvoorbeeld een extravergine olijfolie met enkel Ghost Peppers, de pittigste chilipepers ter wereld. La Tailandesa heeft de toegevoegde smaken van pinda's en basilicum. El Chipotle is gemaakt met chipotle, de gedroogde versie van de jalapeño chilipeper, en is veel milder.
In de salsa’s behoudt Pepeoil de pure smaak van de chilipeper. Fataga is de hete spookpepersalsa. Tulum wordt gemaakt met rode habanero, Yucatán met gele habanero en Trinidad Moruga met de gevaarlijk hete schorpioenpeper. Op elke salsa staat duidelijk zichtbaar de Scoville Index (SHU), die de hitte van de peper meet.
De sympathieke Pepe nodigt ons uit voor een drankje en een hapje. We proeven zijn heerlijke olijven en zijn unieke amandelen en cashewnoten. Ze zijn gerookt, gezouten en daarna bestrooid met chilipeper.
Ervaring 4: Mira Ceramica
Rocío Torres en Gustavo García vormen een perfect paar. Keramiek is hun leven. Ze hebben elk een eigen kenmerkende stijl. Gustavo werkt op traditionele wijze met het wiel. Zijn werk is nauw verwant aan het aardewerk van de inheemse bevolking van de Canarische Eilanden. Rocío is meer geïnspireerd door Japanse technieken en maakt prachtig modern keramiek.
De keramiek van Rocío en Gustavo is te vinden in de beste en mooiste restaurants en hotels op Gran Canaria. Ze werken samen met topchefs en ontwikkelen serviezen die bij de gerechten passen. Ze werken ook mee aan archeologische projecten met het Cueva Pintada museum. Je kan als particulier bij hen terecht voor gepersonaliseerd werk.
We bezochten Rocío en Gustavo in hun ambachtelijke werkplaats in het dorpje Moya, op een half uurtje rijden van Las Palmas. Je ziet hen daar aan het werk en je kan er mooie stukken kopen voor je interieur.
Ervaring 5: Hacienda La ReKompensa: Canarische bananen
Een bezoek aan de bananenplantage Hacienda La ReKompensa is een must op elke reis naar Gran Canaria. Ruben en Kathleen kochten in 2019 een vervallen plantage en toverden deze om tot een succesvolle finca en een drukbezocht bananenmuseum. Tijdens je bezoek leer je alles over bananen: hun oorsprong, hoe bananen worden geteeld, de verschillende variëteiten en nog veel meer. Na de rondleiding over de plantage volgt een proeverij van vers geplukte bananen, jam en drankjes. Canarische bananen zijn heerlijk. Je kunt er alles over lezen in de blog.
Ervaring 6: Aloë vera van Finca Canarias
De aloë vera plantage van Finca Canarias in Fataga is zeker een bezoekje waard. Je ziet hier twintigduizend planten in perfecte rijen op een oppervlakte van vier hectare. De aloë vera bladeren worden geoogst en verwerkt tot gezondheids- en verzorgingsproducten voor mensen en huisdieren.
Is aloë vera een cactus?
Aloë vera is geen cactus en ook geen agave. Aloë vera is een lelie en daarom lid van de uienfamilie, net als knoflook, prei en tulpen.
Soorten aloë vera
Van de 300 soorten aloë vera in de wereld zijn er slechts 4 veilig voor gebruik op de huid. Sommige soorten aloë zijn giftig. Ze kunnen dodelijk of verlammend zijn.
Wat is aloë vera gel?
Aloë vera gel zit in de bladeren van de plant. Het is het sap dat uit het doorschijnende vruchtvlees in het blad vloeit. Pure aloë gel herken je aan de kenmerkende zeewierachtige geur.
Aloë vera is geneeskrachtig
De geneeskrachtige eigenschappen van aloë vera zijn al duizenden jaren bekend. Aloë werkt goed bij huidproblemen zoals zonnebrand, psoriasis, acne, littekens en wondjes. Aloë is ook een doeltreffend middel tegen roos en haaruitval. Aloë ontgift, ontzuurt en ontwormt het lichaam. Het heeft ook een laxerende werking.
De producten van Finca Canarias
Finca Canarias producten worden gemaakt met biologisch geteelde Aloë Vera. De bladeren worden koud geperst om de kwaliteit en de geneeskrachtige eigenschappen van de gel te behouden. De producten zijn niet getest op dieren en bevatten geen parabenen of alcohol.
In de winkel van Finca Canarias vind je zowel pure aloë gel als zepen, crèmes en serums voor de huid die 50 tot 70 procent aloë bevatten. Naast producten voor haar, lichaam en gezicht zijn er ook producten voor de verzorging van je huisdier.
Ervaring 7: Arehucas rum
Buiten het centrum van het mooie stadje Arucas ligt Arehucas, de enige rum distilleerderij van de Canarische Eilanden.
Hoe het allemaal begon
In de 19e eeuw was suikerrietverwerking de belangrijkste economische activiteit op Gran Canaria. De suikerfabriek La Fábrica werd in 1884 geopend en begon al snel met de productie van rum en andere distillaten naast rietsuiker. La Fábrica produceerde rum op ambachtelijke wijze, met behulp van moderne ketels. De rum was een groot succes. La Fábrica won verschillende trofeeën en werd leverancier aan het Spaanse hof. Onder leiding van Alfredo Martin Reyes werd de oorsprongsbenaming Ron Arehucas gecreëerd en kreeg de distilleerderij de naam Arehucas.
Arehucas rum, een artisanaal product
Het suikerriet voor de productie van Arehucas rum wordt nog steeds op traditionele wijze met machetes geoogst. De technieken die worden gebruikt om suikerriet om te zetten in rum zijn sinds de 19e eeuw niet veranderd.
Tijdens de oogstmaanden april en mei kun je de distilleerderij op volle toeren zien draaien. Arehucas gebruikt bijna uitsluitend hernieuwbare energie.
Het assortiment rum en likeuren
De distilleerderij Arehucas produceert 9 soorten rum en 11 likeuren. De meeste daarvan kun je proeven na een bezoek aan de distilleerderij.
De bestseller is de Ron Oro, een veelzijdige bruine rum met een licht aroma. Voor de kenners zijn er de 12 en 18 jaar oude rums. Deze speciale distillaten zijn gerijpt in houten vaten en hebben elegantere en complexere smaken. Het paradepaardje is de Captain Kidd , een rum die 20 jaar is gerijpt in eikenhouten vaten.
Ervaring 8: Bodega Los Berrazales
Bodega Los Berrazales is er trots op de enige koffieplantage in Europa te zijn. De eigenaren verbouwen en branden hier al meer dan honderd jaar koffie. De plantage is aangelegd met Arabica koffieplanten uit Ethiopië en beslaat een gebied van 12 hectare. Tussen de koffieplanten groeien mango's, sinaasappels en avocado's.
Een uniek microklimaat
De plantage ligt in de Agaete Vallei, een van de 25 valleien ter wereld met uitzonderlijke klimatologische omstandigheden. De vallei wordt omsloten door de berg Tamadaba, waar de wind zowel uit het zuiden als uit het noorden waait. De vochtige lucht van de zee botst tegen de bergwanden, waardoor horizontale regen ontstaat. Het vocht valt op het vulkanisch gesteente en stroomt naar beneden, beladen met mineralen zoals magnesium, zwavel en ijzer.
Van koffiebes tot koffieboon
De koffiestruiken leveren ongeveer 7 kilo rijpe rode koffiebessen per struik. Na het plukken worden de bessen 25 tot 40 dagen gedroogd in de zon op open rekken. De bessen verliezen al hun vocht. De schil verandert van rood naar donkerbruin en verschrompelt. Het gedroogde vruchtvlees wordt verwijderd en wat overblijft is het groene zaad. Het groene zaad heeft geen geur en moet worden gebrand om een koffieboon te worden.
De Bodega Los Berrazales geeft de voorkeur aan een medium gebrande koffie met een milde smaak en zonder bitterheid. Na de rondleiding kan je de koffie proeven bij een heerlijk stukje gebak.
