Affogato met hazelnoten
Ciao! Vandaag trekken we nog eens naar Italië en maken we een heerlijke affogato met hazelnoten. Dit dessert is eigenlijk de Italiaanse tegenhanger van onze Belgische dame blanche. De oorspronkelijke affogato maak je met vanille-ijs, maar ik geef hem wat extra smaak dankzij de hazelnoten.
Wat is affogato?
Als dessert kan een affogato niet eenvoudiger en typischer, al hangt het resultaat sterk af van de kwaliteit van het ijs en de koffie. Affogato betekent ‘verdronken’, en dat is wat je ook echt met het ijs doet. De bolletjes ijs worden verdronken door er een lauw kopje espresso over te gieten. Zo krijg je twee geneugten in een en hetzelfde toetje: een zacht ijsje met een koffietoets, en een romig drankje op het einde. Het basisrecept is met vanille-ijs, maar ik ben fan van hazelnoten. Als je ’t mij vraagt, brengt de smaak van de noten de affogato ook echt naar een hoger niveau!
Voor 1 portie affogato heb je nodig:
- 2 bolletjes hazelnotenijs
- 1 espresso
- 1 koffielepel geroosterde hazelnoten
-
Zo maak je affogato klaar
Affogato maken is a piece of cake. Maak eerst de espresso en zet die even langs de kant. De koffie moet afkoelen. De temperatuur is belangrijk: te warm zorgt ervoor dat het ijsje smelt als sneeuw voor de zon, te koud en je mist het romige effect van het traag smeltende ijs.
Schep ondertussen de bolletjes ijs in een schaaltje of in een ondiep glas.
Daarna hak je de geroosterde hazelnoten grof.
Ten slotte giet je de espresso over het ijs en werk je de affogato af met de gehakte hazelnoten. Serveer met een lepel en rietje.
Genieten zonder mate is de boodschap! En ja, je mag op het einde de romige koffie uitslurpen. Deze affogato met hazelnoten is gewoonweg smullen.
![SG 25 affogato]()
