Córdoba, de beste adresjes om te eten, slapen en winkelen

De gangen zijn geschilderd in zachte off-white en watergroene tinten, en hebben pluche, chique goudbruine sofa's die het hotel een ontspannen, oosterse sfeer geven. De grote salon is een echt juweeltje. Een dubbele deur met prachtig houtsnijwerk verwelkomt je in een kamer die regelrecht uit een sprookje komt. De originele nissen in Moorse stijl zijn perfect gerestaureerd en doen denken aan de bogen in de Mezquita. Het prachtige plafond is een combinatie van delicaat pleisterwerk en handgeschilderde afbeeldingen in de stippeltechniek, waardoor een prachtig mozaïekeffect ontstaat. En dan is er nog de prachtige ommuurde patiotuin, met weelderige groene planten, kleurrijke bloemen en fruitbomen die het met mozaïek betegelde zwembad omzomen.

De eerste verdieping bereik je via de originele, verweerde stenen trap. De leuning is bekleed met blauwe en gele mozaïeken. De kamers zijn ontzettend ruim en elegant, en de service is absoluut top. Je krijgt elke dag een persoonlijke traktatie op de kamer. Plus, het bed is enorm en erg comfortabel, er is een volledig gevulde minibar, heel veel kastruimte en een moderne badkamer. En het toilet is ook bijzonder, met een ingebouwd nachtlampje en een verwarmde zitting.

Eten in Córdoba

Arbequina Restaurante

Met een naam die verwijst naar de olijfboom die overal in de heuvels van Córdoba en Jaén te vinden is, biedt het restaurant Arbequina in het hotel Hospes Palacio del Bailío traditionele gerechten met een creatieve twist. Het restaurant bevindt zich op de binnenplaats van het gebouw, dat overdekt is door een glazen dak. De muren hebben een aantal originele 16e- en 17e-eeuwse fresco's, maar wat echt verbazingwekkend is, zijn de oude Romeinse ruïnes van een patriciërswoning uit de 1e eeuw na Christus, direct onder de glazen vloer. De ruïnes werden pas 20 jaar geleden ontdekt en bevatten perfect intacte mozaïekvloeren in zwart en wit met een honingraatpatroon, evenals roodbruin gepleisterde muren en intacte zuilen. Als hotelgast kun je de ruïnes zelfs bezoeken.

Maar laten we het ook over het eten hebben. Het restaurant serveert moderne versies van traditionele gerechten die erg lekker zijn. We waren dol op de geroosterde aubergines met miso en gedroogde tonijnflakes, de heerlijk malse ossenstaart en het smaakvolle Iberico-varkensvlees. Het restaurant is elke avond volgeboekt, dus reserveren is essentieel.

Casa Mazál

In de Joodse wijk vind je het Seraphic Joods-Spaans restaurant Casa Mazál. Dit kleine juweeltje staat bekend om zijn creatieve gerechten die een perfecte mix zijn van Joodse en Spaanse smaken. Met slechts 18 zitplaatsen barst dit piepkleine restaurant van de charme. Bij mooi weer kun je van je maaltijd genieten op de sfeervolle binnenplaats.

We beginnen onze culinaire ervaring met een zijdezachte baba ganoush, geserveerd met schijfjes wortel en komkommer om in te dippen. Daarna komt artisjok met rozengelei en reepjes gedroogde eendenham. Dit gerecht is een echte verrassing. Alle smaken zijn perfect op elkaar afgestemd en de uitvoering is tiptop. Maar het gerecht is vooral heel erg lekker. Tot slot proeven we de Siniya forel gerold in druivenbladeren met munt en granaatappel. De vis wordt geserveerd met rode kool, een stoofpotje van pompoen en courgette met verse kruiden, en is afgewerkt met ananas en kappertjes. De smakencombinatie is uniek en heel bijzonder, maar o zo lekker.

Casa Mazál is een absolute aanrader als je graag nieuwe smaken ontdekt! Het bruist er altijd van de locals, dus reserveer van tevoren om zeker te zijn van een plekje!

Bar Santos

Aan de voet van de prachtige Mezquita opende Francisco Santos Serrano, die door iedereen Santos wordt genoemd, in de jaren 1970 een bar met zijn vrouw Carmen. Niemand kon vermoeden dat de plek een echte trekpleister zou worden pal in het hart van de stad. Het stel moest hard werken om de eindjes aan elkaar te knopen, maar hun inzet wierp zijn vruchten af. Op een dag vroeg Santos aan Carmen om een tortilla te maken voor de lunch. De tortilla zag er zo lekker uit dat de ene na de andere klant er een bestelde.

Zo werd Bar Santos bekend om de beste tortilla van Córdoba, die Carmen in de keuken maakte. Mensen staan vaak in de rij om een stuk van de beroemde tortilla te kopen. Ze verorberen het dan aan de voet van de Mezquita, omdat de bar maar een paar zitplaatsen heeft.

Maar wat maakt de tortilla van Bar Santos zo speciaal?

Santos zegt dat het eenvoudig is: gebruik gewoon de beste ingrediënten die je kunt vinden. Vijf kilo aardappelen uit Villarubia worden met 30 eieren van Fernán Nuñez en extra vergine olijfolie van Baena omgetoverd in een maxi tortilla. Elke tortilla levert ongeveer 28 royale porties op en er worden dagelijks gemiddeld 25 tortilla's verkocht. Tijdens de Heilige Week loopt dat aantal op tot 45 tortilla's per dag.

Iedereen die in Córdoba woont of de stad bezoekt, zelfs staatshoofden en beroemdheden, wil de tortilla van Santos proeven. En ik ben geen uitzondering. De tortilla is heerlijk, helemaal niet droog, en smaakt nog lekkerder met een verfrissend biertje - de perfecte manier om van het gerecht te genieten, volgens Santos.

La Cucharra de San Lorenzo

La Cucharra ligt een beetje afgelegen in de wijk San Lorenzo, maar het is zeker de moeite waard om er naartoe te gaan. Chef Paco López opende het restaurant samen met zijn broer Narciso in 2006 en sindsdien is het een groot succes. Zodra je binnenkomt, voel je je meteen thuis in het elegante en gezellige restaurant. De filosofie van de chef is simpel: gebruik de beste producten van het seizoen en een vleugje creativiteit om de klassiekers uit de keuken van Córdoba naar een hoger niveau te tillen. En dat doet Paco López heel goed.

We aten een geweldig slaatje met boquerones in azijn bij La Cucharra de San Lorenzo, gevolgd door een heerlijke parmentier van eekhoorntjesbrood met een ei van 63°C. Het gerecht was super romig en erg lekker. Als hoofdgerecht genoten we van een royale portie pluma iberico, geserveerd met paprikacrème en mediterrane groenten.

Winkelen in Córdoba

Córdoba is een prachtige stad met een fascinerende geschiedenis en moderne winkelcentra. Maar mijn belangrijkste doel is om lokale ambachten te vinden, vooral leer en keramiek, om mee naar huis te nemen als souvenirs!

Córdoba neemt een unieke plaats in binnen de wereld van de Spaanse lederbewerking. De Arabieren brachten er behoorlijk geavanceerde technieken mee, die zich ontwikkelden tot wat we vandaag de dag kennen als Guadamecí en Cordobán. Guadamecí is een ambacht dat in de 10e eeuw in Córdoba werd ontwikkeld. Het bestaat uit het lamineren van hoogwaardig geitenleer met zilver en het vervolgens beschilderen. Het is een echt luxeproduct dat wordt gebruikt voor decoratie en wandbekleding. Cordobán is reliëfleer, waarbij een patroon op vochtig leer wordt getekend en vervolgens met behulp van verschillende technieken wordt geëmbosseerd.

Meryan is een familiebedrijf dat traditionele en handgemaakte leren producten uit Córdoba maakt in hun werkplaats aan de Calleja de las Flores. Je vindt er van alles, van leren dozen met reliëf tot kantoorartikelen, koffers, handtassen en zelfs wandbekleding. Meryan geeft ook demonstraties en workshops om de kunst van het leer maken in Córdoba levend te houden.

Luque Gastrotienda

Luque Gastrotienda is de speciaalzaak van het jonge koppel Antonio en Mari, gelegen in de Calle Blanco Belmonte. Het winkeltje zit bomvol handbeschilderd keramiek, lokale wijnen, olijfolie en andere streekproducten van goede kwaliteit. Antonio en Mari hebben een passie voor gastronomie en delen hun kennis graag met klanten. Ze leren je hoe je een aardewerken kookpot gebruikt en vertellen je alles over de verschillende soorten olijfolie uit de regio. Als je net als ik een foodie bent, dan is Luque Gastrotienda zeker een bezoekje waard.