Poisson cru à la Tahitienne

Ingrediënten
Voor 4 personen
  • 400 gram zeer verse geelvintonijn
  • 1 kleine tomaat
  • ¼ komkommer
  • 1 jonge wortel
  • ½ rode ajuin
  • Sap van 1 limoen
  • 75 ml verse kokosmelk, zoals hierboven uitgelegd
  • Enkele takjes koriander en munt
  1. Bereiding

    Als eerste snij je de tonijn in blokjes van maximaal 1 cm. Leg ze daarna in gezouten water en zet koel weg.

    Verwijder daarna de schil en zaadjes van de tomaat en komkommer. Snij ze in fijne schijfjes. Rasp de wortel en snij nu de ajuin in fijne sneetjes.

    Vervolgens dep je de tonijn droog en vermeng je de vis met de groenten. Giet het limoensap erover. Zet het mengsel nu nog zo’n 15 minuten fris weg. Het limoensap ‘kookt’ de rauwe vis.

    Juist voor je de poisson cru serveert meng je de kokosmelk eronder. Ten slotte werk je dit frisse gerechtje nog af met wat verse munt en koriander.

    Ik at in Frans-Polynesië veel varianten van poisson cru à la Tahitienne, zoals met wat geraspte witte kool en een beetje look.

    SG 19 poisson cru

Kan rauwe vis je wel eens smaken? Ontdek dan ceviche, een heerlijk Peruaans voorgerecht.

Ceviche van zeebaars

Deze website gebruikt cookies voor analytische doeleinden. 

Privacy & cookie policy