Crevettes géantes flambées au rhum

Le rhum n'est pas seulement l'ingrédient favori des cocktails. Il se prête parfaitement à la cuisine. Lors d'une chaude soirée en Polynésie française, j'ai mangé des crevettes géantes flambées au rhum. Un plat savoureux qui apporte le soleil dans votre assiette !

Ingrédients

Pour 2 personnes :

6 crevettes géantes avec leur tête
30 ml de rhum
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 piment rouge
Poivre et sel
½ citron vert

Crevettes géantes flambées

À l'aide de ciseaux, ouvrir la carapace de la crevette géante sur le dos. Commencer du dos de la tête, jusqu'à la queue. Déveiner la crevette à l'aide d'une pince à épiler.

Hacher finement l'ail et le piment et les mélanger à l'huile d'olive. Ajouter les crevettes au mélange, saler et poivrer. Laisser mariner les crevettes pendant une demi-heure.

Faire chauffer une poêle. Sauter brièvement les crevettes des deux côtés. Cela ne prend pas plus de 3 à 4 minutes. Verser ensuite le rhum sur les crevettes et flamber. Remarque : ne pas s’approcher de la poêle et éteindre la hotte de cuisine !

Enfin, arroser les crevettes flambées d'un filet de jus de citron vert. Servir avec des frites des îles et de la sauce à la vanille.

Que diriez-vous d'un délicieux mai tai avec ces crevettes géantes ?

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